《连锁开店手册》市场拓展、人员筹备、商品筹备、开业庆典等

1 开店作业的组织保障

开店作业涉及到人、财、物等企业运营的各个方面，是一个部门跨度最大、涉及部门最多的关键性作业，因此，明确各部门在开店作业中所处的角色和涉及的职能，可以让开店作业操作者在一开始就对此有明确的认识从而形成清晰的工作思路，并在开店作业中做好各部门间工作的协调与安排。

各部门角色与职能定位：

财务部：

（直营店）：保障者

n 及时按公司新店筹建计划、合同，审核各部门新店的筹建申请款项无误后，按时支付房屋保证金及租金，保障新店筹建的进度。

n 负责新店筹建各部门费用申请的审核与支付，保障装修、物流、货架、营运物料、非商品物资与固定资产购置等筹建工作按时完成。

（加盟店）：支持者

n 负责加盟商新店申请加盟费、保证金与首批货款的收取，及时确保资金回笼。

n 负责收取加盟商非商品物资款项。

运营部：

（直营店）：主导者

n 新店开业筹建倡导者与组织者，组织与协调新店开业全过程。

n 新店开业筹建的现场控制与总部远程工作协调，保障按时、按质完成开店计划。

n 负责新店筹建，并统筹建店全过程，为店面员工培训、商品组织、收货、市场调查分析，保障新店员工技能快速增长，为门店长期赢利奠定良好基础。

（加盟店）：配合者

n 负责为加盟店提供专业的管理流程与营运标准规范。

事业拓展部：

（加盟店）：主导者

n 负责拓展加盟新店，指导加盟店开业过程。

n 负责跟进、指导、协助加盟商新店筹建过程，为加盟商解决疑问，并提出建设性意见。

商品部：

配合者

n 负责新店货品的配发，跟踪物流至门店，保障店内产品的齐全和规范。

n 负责新店非商品物资的配货，物流至门店，保障新店开店所需物资及时到位，使开店工作顺利进行。

企划部：

（直营店）操作者

n 按时完成新店装修设计方案，确保相关部门根据图纸，做好新店筹建的各项准备工作。

n 选择、评估新店工程装修队，确保新店装修按质、按时完成，保障新店SI统一（终端形象建设系统）。

n 负责新店道具、货架的组织配置，物流至门店，并保证安装到位。

n 负责新店筹建开业促销活动、开业庆典的策划，促进销售额增长，发展稳定的VIP会员。

（加盟店）配合者

n 按时完成新店装修设计方案，确保加盟商根据图纸，做好新店筹建的各项准备工作。

n 负责道具、货架配货物流至门店，保障加盟店的按时开业。

n 负责加盟店开业促销、开业庆典活动的设计与策划，提高加盟店新店开业的销售额，保障加盟店长期经营的赢利。

新店筹建部门联络单：（见附表）

新店筹建联络单说明：

n 新店筹建联络单，新店筹建店名、筹建时间、开业时间、申报人、申报时间由拓展新店人员填写。

n 由申报人报总经理审批。

n 新店筹建开始，进行内部网邮箱公布：新店筹建信息公布。

2 开店流程

2.1 直营店开店流程

1.1 加盟店开店流程说明

步骤

步骤描述/操作规范

责任部门/岗位

工具表单

证照办理

事业拓展部协助加盟商办理食品流通许可证、营业执照等证照。

事业拓展部/加盟商

商品配置

1、商品部根据平面图货架数量，陈列方式、商品品类销售分析，进行商品配置，计算出具体的数量、款号、金额。

2、将详细准确的金额报财务部与运营部。

商品部

非商品物资配置

1、根据平面图进行非商品物资配置，计算出具体数量、品种、金额。

2、将详细准确的金额报财务部与运营部。

商品部/行政人事

费用缴纳

1、运营部根据商品部提供的商品、非商品物资配置清单，计算总金额，提供加盟商开店后缴纳非商品物资配置费用。

2、加盟商缴纳费用后，财务通知企划部与商品部费用已缴纳，运营部通知企划部与商品部物流商品与非商品。

财务部

门店装修

参见《建店手册》

员工培训

运营部对加盟商员工进行培训，培训专业知识、销售技巧、操作流程。

运营部

电话网络申请

加盟商自行办理，在电信局以个人名义申请。

加盟商

收货

卡拉合伙人免费代理

商品与非商品物资到位后，运营部协助加盟商指导员工按收货流程对商品分类收货管理，根据物流发货单明细收货。

事业拓展部/加盟商

开业宣传单派发

安排员工派发开业促销（DM）单，把开业信息及开业促销信息传播。

加盟商

货架组装，指导陈列

协助货架组装，指导员工按商品品类与陈列标准上货。并且对应价格标签。

事业拓展部

开业准备

检查开业事项：商品、卫生、陈列等。

加盟商POS机代理

开业

开业当天安排开业庆典各项活动。

加盟商

1.1.1 新店配置人员招聘基本要求：

店长：

n 20—35岁，性格开朗、良好的沟通技巧，诚实可信、当地户籍担保。

n 高中及以上学历，2年以上***或相关零售店管理工作经验，具有较强的店务管理经验。

n 熟悉门店的人员、安全、卫生、陈列、培训、VIP会员、财务、资产等管理。

n 熟悉门店商品的进、销、存管理。

n 熟悉门店的订、补、调、退、换、验、盘货等操作流程。

n 熟悉门店的促销、宣传、销售、投诉处理等操作规范。

n 熟悉食品行业的产品知POS机官网识。

店助：

n 女性、18—25岁，性格开朗、良好的沟通技巧，诚实可信、当地户籍担保。

n 1年以上食品或相关零售店同职工作经验。

n 熟悉行业的产品知识。

n 熟悉门店商品的进、销、存管理。

n 熟悉门店的订、补、调、退、换、验、盘货等操作流程。

n 能独立完成门店的店员培训、账务管理、货物盘存、商品陈列、卫生清洁等工作。

店员：

n 女性、18—25岁，性格开朗、诚实可信、当地户籍担保。

n 良好的沟通技巧，吃苦耐劳，具备较强的责任心和上进心。

n 有过***店、便利店工作经验者优先。

1.1 新店开业宣传方案

连锁门店市场拓展内容：开业前3－7天，连锁门店对所在商圈的目标拓展对象进行拜访，介绍开业信息，并派发宣传彩页

1 目标拓展对象：

（1）店面相邻的住户与商铺及由此辐射的关系人群

（2）政府部门及带有公有性质的各企事业单位

（3）各类社会团体

（4）商圈周边各住宅小区

（5）连锁门店员工所拥有的人脉关系

2 市场拓展方式：DM邮寄或夹报（开业前7天）、兼职人员派发彩页（开业前3天）、店面人员派发彩页（开业前3天）、短信群发（开业前3天）等

3 市场拓展原则：

（6）重质重量,宣传到位 (理念宣传为主)

（7）有规划、有针对性（效率为主）

（8）根据各地情况，投放最有价值的广告（性价比）

4 注意事项：

（9）开业当天及之后两个月内，要特别注意现场顾客关系的巩固，应多派名片，多找机会结识对方，为日后的发展奠定人脉基础，特别是店长要能敏锐地发觉有社会影响力的客人与之交往

（10）开业后，根据客户分类在一周后进行回访

1.2 卸货及上柜操作规范

1 货到门店要先对总件数进行清点，确认无误后即可拆包安排上货或库存；

2 到货前店长必须明确各种货品的摆放位置，并安排人员负责搬货工作；

3 卸货前店长要先交代好人员如何放置商品，并强调搬货注意事项，及时提醒、监督搬货人员；

4 店长要提前安排相关人员做好商品的检查、核对工作；

5 卸货时要检查外包装是否有破损，并抽查其中的货品以验证其有否存在问题；

6 货品卸下后，要确定货品属于哪个区域，并向搬货人员明确存放区域，同时监督其搬运的工作；

7 安排店员照单点货，专人抽查数量，反馈差异进行货品的签收、点货。

8 卸完后，核对商品的数量与清单上的数量是否一致；

9 确定使用工具准确到位：各种标签、标价签、宣传物料等。

10 对货品进行质量检查和跟踪，有出现问题及时的反馈到公司相关部门。

11 商品先简单陈列，然后按照陈列规范要求、结合门店的情况将商品进行有效陈列和搭配，分析、调整，达到最佳陈列效果。

1.3 开业前日准备工作及门店物品清单

1.3.1 开业前日准备工作检查

n 召开员工动员会，传递开业当天工作安排信息，鼓励员工士气。

n 打开所有电器设备：电灯、空调、DVD、功放、音箱、饮水机等测试4－5小时，检测是否全部正常。

n 测试网络、电脑操作系统，打印机、刷卡机、电话等是否正常使用。

n 检查POP是否已张贴到位。开业海报是否到位。

n 检查销售单、赠品、会员卡、会员登记表、购物袋等是否到位。

n 检查卖场安全，防火设施、防盗门锁是否符合安全要求。

n 检查收银零钞是否已备齐。

n 检查商品陈列、价格标签是否全部到位。

n 检查员工是否已领工衣、工牌，开业统一着装。1.1 开业庆典

1.1.1 开业日期选择规范

1 开业日期可根据本行业以往的销售情况，选择在旺季或淡季开店；

2 选择主要嘉宾、领导能够参加的日期，选择大多数目标公众能够参加的国家法定节日；

3 考虑民众消费心理和习惯，善于利用节假日传播信息，例如国庆节、圣诞节等；

4 关注天气预报，提前向气象部门咨询近期天气情况，选择阳光明媚的日子；

5 避免过早或过晚，一般安排在上午9：00-10：00之间。

1.1.2 开业庆典活动流程

时间

事项

执行部门

负责人

备注

7：30

布置卖场外桌椅、条幅、茶水

8：00

划出开业剪彩仪式范围

8：30

所有人员到位

8：45

音响到位

9：00

开始放音乐，工作人员门口集合

9：20

主持人宣布开业仪式开始

9：25

请领导讲话致词

9：38

剪彩仪式开始

9：45

宣布开业典礼结束

9：45

正式营业

9：50

抽奖活动开始

踊跃购买的场景（组织人员衬托气氛）

1.1.3 开业庆典作业检查

开业庆典作业检查表

开店管理表：开业庆典整体检查作业店开业日期：年月日

检查单位：门店检查日期：　　年　月　日

工作项次

检查人

实际完成日期

检查结果

备注

合格

不合格

店外招牌清洁

店外地面、玻璃清洁

店内射灯的清洁

店内地板、（玻璃）墙面清洁

商品展台、展架清洁

收款台、后仓清洁

员工统一着装与精神面貌

标价卡、标价签、价格表

迎送宾曲

庆典人员定岗与分工

参加庆典嘉宾确认

送嘉宾的礼品（备选）

条幅、花篮、汽球、拱门

致辞稿

红地毯

音响设备、麦克风及支架

照相及摄像设备

零钞准备

宣传资料

表格（发票、销货凭证、顾客VIP资料登记表等)

桌子、椅子

线路检查

负责人签名：时间：

2 政府关系办理

政府申请作业表

开店管理表：政府申请作业店开业日期：年月日

工作项次

受理单位

所需时间

承办人

应完成日

实际完成日期

食品流通许可证

市场监督管理局

营业执照登记申请

工商局

税务登记申请

税务局

营业用电申请

供电局

消防合格申请

政府消防管理

旗杆设立申请

市容大队

过街横幅悬挂申请

市容大队

跟单人：

2.1 工商营业执照办理准备材料

n 填写相应的申请表格

n 法人代表一寸免冠照片。

n 法人代表身份证复印件。

n 委托书及经办人身份证复印件。

n 场所租赁合同书、产权证复印件。

（直营店由运营部备齐相关资料，加盟店由加盟商自主备齐相关资料，总部提供品牌授权证明）

2.2 税务登记证办理准备材料

n 营业执照。

n 有关合同、章程、协议书、项目建议书。

n 银行帐号证明。

n 居民身份证、护照或其他合法入境证件。

n 税务机关要求提供的其他有关证明和资料。

（建议在营业后一个月内办理）

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